ปลาหมึกผัดไข่เค็มแดง

เครื่องปรุง :
 

1. นำน้ำมันพืชและไข่แดงของไข่เค็มมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
    ใช้เครื่องปั่นก็ได้
2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย
    นำปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือด แล้ว ตักออก สะเด็ดน้ำ พักไว้
3. นำกระทะตั้งไฟใส่ส่วนผสมน้ำมันพืช และไข่เค็มแดงลงไปผัด
    ไฟปานกลางให้หอมและเหลือง แล้วใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ไข่เค็มจะเคลือบปลาหมึก เทคึ่นฉ่ายและต้นหอมลงไปผัดพอสุก
    ปรุงรสด้วนเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาว ตักเสริฟ์แต่งหน้าด้วยผักชี