| ส้มตำยอดมะพร้าวอ่อนไข่เยี่ยวม้า |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
 |
|
-
ยอดมะพร้าวหั่นเป็นเส้น ๆ
|
ตามต้องการ
|
|
|
-
ไข่เยี้ยวม้า
|
1
ฟอง
|
|
|
-
พริกขี้หนู
|
ตามต้องการ
|
|
|
-
กระเทียม
|
ตามต้องการ
|
|
|
-
น้ำตาลปี๊บ
|
ตามต้องการ
|
|
|
-
น้ำมะนาว
|
ตามต้องการ
|
|
|
-
น้ำปลา
|
ตามต้องการ
|
|
|
-
มะเขือเทศ
|
ตามต้องการ
|
|
|
-
กุ้งแห้ง
|
ตามต้องการ
|
|
|
-
ถั่วลิสง
|
ตามต้องการ
|
|
|
|
|
วิธีทำ
|
|
1
หั่นยอดมะพร้าวเป็นเส้น ๆ ใส่ภาชนะไว้
|
|
2
นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่ยอดมะพร้าวลงไปลวกเร็ว ๆ ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น
สะเด็ดน้ำพักไว้
|
|
3
นำกระเทียม พริกขี้หนูตำ นำถั่วลิสงมาบุบ ปรุงรสด้วย น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว
กุ้งแห้ง แล้วใส่ยอดมะพร้าวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ชิมรสชาติออกสามรส
|
|
4
นำไข่เยี้ยวม้าที่ต้มสุกปอกเปลือก 1 ฟองหั่นเป็น 4 ชิ้น จัดใส่จานตักส้มตำยอดมะพร้าว
ราดลงไปที่ไข่
|
