| ยำไทยน้อย |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
 |
|
-
เนื้อหมู
|
50 |
กรัม |
|
-
กุ้งนางสด
|
1 |
ตัว |
|
-
ไข่เป็ด
|
2 |
ฟอง |
|
-
แตงกวา
|
3 |
ลูก |
|
-
หอมใหญ่
|
1 |
หัว |
|
-
ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ
|
1 |
ต้น |
|
-
รากผักชี
|
1 |
ราก |
|
-
พริกไทยเม็ด
|
1/4 |
ช้อนชา |
|
-
กระเทียม
|
10 |
กลีบ |
|
-
พริกชี้ฟ้าแดง
|
1-2 |
เม็ด |
|
-
น้ำส้มสายชู
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
-
น้ำมะนาว
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
-
น้ำปลา น้ำตาลทราย อย่างละ
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
|
|
วิธีทำ
|
|
1
ล้างหมูให้สะอาด ต้มสุก หั้นเป็นชิ้นเล็กบาง ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือก
ผ่า 2 ซีก ผ่าตามยาวบาง
ๆ
|
|
2
ต้มกุ้งทั้งเปลือกให้สุก ปอกเปลือก หั่นเฉลียงตามขวางของตัวกุ้ง
พักไว้
|
|
3
ล้างแตงกวา จักหยาบ ๆ รอบลูก หั่นตามขวางบาง ๆ ล้างหอมใหญ่ ปอกเปลือก
หั่นตามขวางบาง
ๆ
|
|
4
โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม พริกชี้ฟ้า ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
น้ำมะนาว น้ำปลา
น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้ทำน้ำยำ
|
|
5 ใส่เครื่องยำทั้งหมดลงในชามผสม
ตักน้ำยำราดคลุกเบา ๆ ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที
|
