แกงอั่ว                     วิธีทำ               - ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว - มะพร้าวขูด 500 กรัม - ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 15 ฝัก - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ                 เครื่องแกง               - พริกแห้งแกะเม็ด         3 เม็ด - หอมแดง         6 หัว - กระเทียม         7 กลีบ - ตะไคร้หั่นฝอย         1 ช้อนโต๊ะ - ข่า         5 แว่น - เกลือป่น         1 ช้อนชา                 วิธีทำ                   1 ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด แล้วตัดท่อนหางออกเกือบครึ่ง ต้มให้สุก แล้วแกะแต่เนื้อเตรียมไว้ ส่วนปลาท่อนหัวหั่นเป็นแว่น พักไว้                 2 คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 - 3 ถ้วย (ใส่น้ำ 2 ถ้วย)   3 โขลกพริกแกง หอม กระเทียม ตะไคร้ ข่า เกลือ ให้ละเอียด แล้วเอาเนื้อปลาที่แกะไว้ มาโขลกรวมให้เข้ากันดี 4 แบ่งหัวกะทิครึ่งถ้วยตั้งไฟพอเดือด เทเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่น้ำปลา หางกะทิ ทั้งหมด ตั้งไฟให้เดือด ใส่ถั่วฝักยาว ปลาช่อนที่หั่นเป็นแว่นลงไป พอสุกใส่หัวกะทิที่ เหลือ ปิดไฟ

Home | ประวัติ | บทความ | รายการ TV | Book หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา Copyright © McDang.com Webmaster ; McDang@mcdang.com