หมึกแดงคู่ครัว

๐ Home

๐ หมึกแดงแผลงฤทธิ์

๐ สูตรเด็ดสัปดาห์นี้

๐ รายการ TV

๐ เว็บบอร์ดเรื่องครัว

๐ หมึกแดงชวนชิม

๐ เคล็ดลับคู่ครัว

๐ บทความ

๐ นายตูดหมึก

๐ ยายเมี้ยน..จิ๊..จ๊ะ

๐ Secret File

๐ หนังสือหมึกแดง

๐ สาส์นจากหมึกแดง

๐ สินค้าสมาชิก

๐ ประวัติ

๐ สมัครสมาชิก

พระรามลงสรง

เครื่องปรุง
- อกไก่	500	กรัม
- ผักบุ้งจีนอ่อน ๆ	1	กิโลกรัม
- มะพร้าวขูด	400	กรัม
- ถั่วลิสงคั่วป่น	1/3	ถ้วย
- มะขามเปียก	3	ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว	2	ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา	2	ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุงน้ำพริกแกง
- พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ	3	เม็ด
- กระเทียมซอย	1	ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย	1 1/2	ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีหั่นละเอียด	2	ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย	1	ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นละเอียด	1	ช้อนชา
- ผิวมะกรูดหั่นละเอียด	1/4	ช้อนชา
- เกลือป่น	1	ช้อนชา

*** โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ
1 คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 1/4 ถ้วย ช้อนหัวกะทิไว้ 1 ถ้วย
2 ใส่หัวกะทิในกระทะตั้งไฟ พอแตกมันใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม เติมกะทิที่เหลือ
3 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดพอแตกมันใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปคนให้เข้าพอทั่ว ยกลง
4 ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5 นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟพอเดือด ลวกไก่ให้พอสุก
6 ล้างผักบุ้ง ลวกผักบุ้งในน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็นทันที เอาขึ้นจากน้ำ ใช้กรรไกรตัดเป็นท่อนสั้น ๆ ใส่จาน วางไก่ลวกบนผักบุ้ง ตักน้ำที่ผัดราด เสิร์ฟทันที