ค้นหาแบบฟรีสไตล์ สูตร ร้านอาหาร
๐ Home    ๐ หมึกแดงแผลงฤทธิ์    ๐ สูตรเด็ดสัปดาห์นี้    ๐ รายการ TV    ๐ เว็บบอร์ดเรื่องครัว    ๐ หมึกแดงชวนชิม    ๐ เคล็ดลับคู่ครัว    ๐ บทความ    ๐ นายตูดหมึก    ๐ ยายเมี้ยน..จิ๊..จ๊ะ    ๐ Secret File    ๐ หนังสือหมึกแดง    ๐ สาส์นจากหมึกแดง    ๐ สินค้าสมาชิก    ๐ ประวัติ    ๐ สมัครสมาชิก	คีชพายไข่กับนมไส้ต่าง ๆ                     เครื่องปรุง                   - แป้งพายหรือพายที่อบเตรียมไว้แล้ว   1 ถาด - เนยแข็งสวิสขูด           1/2 ถ้วยตวง - หัวหอมสับ           1 หัว - เนย           3 ช้อนโต๊ะ - เนื้อปู           3/4 ถ้วยตวง - ผักชีฝรั่งสับ Parsley           1 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่           3 ฟอง - ครีมหรือครีมผสมนม           1 1/2 ถ้วยตวง - เกลือ / พริกไทย           พอประมาณ   - ลูกจันทร์ป่น           1 หยิบมือ                     วิธีทำ                   1 นำกระทะมาตั้งไฟใส่เนยลงไปพอร้อนใส่หอมสับลงไปผัด พอสลดพักไว้   2 นำพายที่อบแล้วมาเตรียมไว้ 1 ถาดใส่หอมสับผัดลงไปในถาดพายให้ทั่ว แล้วนำเนื้อปู ลงไปโรยในถาดพายให้ทั่วเช่นกัน 3 ในอีกภาชนะหนึ่ง ตอกไข่ใส่แล้วตีผสมกับครีมหรือนมให้เข้ากัน ใส่ลูกจันทร์ป่น เกลือพริกไทย และผักชีฝรั่งสับลงไปตีให้เข้ากัน แต่ไม่ให้ฟูหรือมีฟองมาก เทส่วนผสมนี้ลงในถาดพายที่มีเนื้อปู และหอมผัดอยู่ เทจนน้ำนมขึ้นมาถึง 1 นิ้วของขอบถาดอบพาย 4 โรยหน้าพายให้ทั่วด้วยเนยแข็งขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นเตาอบไว้แล้ว ในอุณหภูมิ 190 - 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 30 นาที จนกระทั่งไส้สุก และเหลือง 5 ยกออกจากเตาอบพักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ๆ เป็นอาหารเช้าแทนไข่ หรือเป็นอาหาร กลางวัน เสิร์ฟกับสลัดก็ได้  แป้งพาย Pate Bmsee                     เครื่องปรุง                   - แป้งสาลีที่ยังไม่ขัดสี 1 1/2 ถ้วยตวง - เกลือ 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ - เนยจืดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่เย็นมาก ๆ 75 กรัม - เนยขาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่เย็นมาก ๆ 45 กรัม - น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วยตวง                   วิธีทำ                 1 นำแป้งสาลี เกลือ และน้ำตาลทรายใส่ลงไปในเครื่องปั่น Food Processor ที่มีมีดสำหรับ ปั่นอยู่ในนั้น 2 ใส่เนยจืดและเนยขาวที่เย็นจัดลงไป แล้วปั่นจนกระทั่งแป้งกับเนยเป็นลักษณะทรายหยาบๆ   3 ในระหว่างที่เครื่องปั่นอยู่ เทน้ำเย็นจัดลงไปแล้วรอจนกระทั่งแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน 4 หยุดเครื่องปั่นเทส่วนผสมของแป้งออกมาบนโต๊ะทำ Bakeoy หรือเขียงใหญ่ ๆ ที่ทำด้วยไม้   5 บีบแป้งให้เข้ากันเป็นก้อนแล้วนวดด้วยอุ้งมือจนกระทั่งแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นก้อน ห่อกระดาษพลาสติกแล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แล้วจึงนำมารีด สำหรับทำพาย อบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 30 นาที ถ้าไม่อยากให้สุกนัก
	สูตรเด็ดสัปดาห์นี้ | รายการ TV |เว็บบอร์ดเรื่องครัว | หมึกแดงชวนชิม | เคล็ดลับคู่ครัว สมัครสมาชิก | นายตูดหมึก | ยายเมี้ยน | Secret Files | สาสน์จากหมึกแดง แจ้งข่าว | สินค้าสมาชิก | หนังสือหมึกแดง | บทความ | ติดต่อหมึกแดง Copyright©2000; McDang.com Webmaster ; webmaster@mcdang.com