หมึกแดงคู่ครัว

๐ Home

๐ หมึกแดงแผลงฤทธิ์

๐ สูตรเด็ดสัปดาห์นี้

๐ รายการ TV

๐ เว็บบอร์ดเรื่องครัว

๐ หมึกแดงชวนชิม

๐ เคล็ดลับคู่ครัว

๐ บทความ

๐ นายตูดหมึก

๐ ยายเมี้ยน..จิ๊..จ๊ะ

๐ Secret File

๐ หนังสือหมึกแดง

๐ สาส์นจากหมึกแดง

๐ สินค้าสมาชิก

๐ ประวัติ

๐ สมัครสมาชิก

แกงหองหมูหน่อไม้แห้ง

เครื่องปรุง
- หน่อไม้แห้งแช่น้ำให้นิ่ม	300	กรัม
- ซี่โครงหมูอ่อน	500	กรัม
- หมูสามชั้นติดหนัง	300	กรัม
- รากผักชี	2	ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงหั่น	1/3	ถ้วยตวง
- กระเทียมกลีบเล็ก ๆ	1/3	ถ้วยตวง
- ข่า	1	ช้อนชา
- พริกไทยป่น	1/2	ช้อนชา
- ถั่วลิงคั่วสุกปอกเปลือก	1/2	ถ้วยตวง
- น้ำตาล	4-5	ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น	1	ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา	2	ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน	3	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ต้มหน่อไม้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง จนหายขม แล้วเตรียมหน่อไม้ในน้ำสุดท้ายไว้ในหม้อ หรือดอกไม้จีน ตัดส่วนแก่ออกแช่น้ำให้นุ่ม ใส่น้ำลงในหม้อ 3 ถ้วย ต้มไฟพอเดือด ใส่ดอกไม้จีนตั้งไฟอ่อนให้นุ่ม
2 ล้างซี่โครงหมูอ่อนและหมูสามชั้นให้สะอาดหั่นซี่โครงหมูขนาดประมาณ 2 นิ้วส่วนหมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ
3 โขลกรากผักชี หอม กระเทียม ข่า พริกไทย ให้ละเอียด เตรียมไว้เป็นเครื่องแกงใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อนผัดเครื่องแกงให้หอม ใส่ซี่โครงหมูและหมูสามชั้นลงไป ผัดให้เข้ากันดี
4 ตักเครื่องที่ผัดแล้วลงในหม้อหน่อไม้ต้ม หรือหม้อดอกไม้จีน ใส่ถั่วลิสง เคี่ยวไฟอ่อนให้หมูเปื่อยนิ่มดีปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำปลา เคี่ยวต่อสักครู่ปิดไฟ