หมึกแดงคู่ครัว

	วิธีทำ : -
	1 เปิดอุ่นเตาอบให้ร้อน 220 องศาเซลเซียส และเตรียมถาดอบแบน ๆ ทาด้วยน้ำมันนิดหน่อยเตรียมไว้สำหรับรองรับชิ้นแป้งสอดไส้หอยเชลล์ที่ทำเสร็จแล้ว
	2 นำกระทะตั้งไฟใส่เนยลงไป เมื่อร้อนนำกระเทียมลงไปผัดให้หอมแต่ยังไม่เหลือง ยกออกจากเตา เติมหอยเชลล์ที่ลวกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป พร้อมกับเนยแข็งที่ขูดแล้ว ซอสตรากระต่าย เกลือ และพริกไทย ให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น
	3 Clear พื้นที่บนโต๊ะทำงานในครัว โรยด้วยแป้งแล้วนำชิ้นแป้ง Puff ที่หายแข็งแล้วมารีด เป็นสี่ เหลี่ยมผืนผ้า ประมาณ 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว

4 นำที่ตักคุกกี้ ซึ่งมีลักษณะกลม ๆ เป็นรูปหัวใจ หรือสี่เหลี่ยมก็ได้

5 ใช้ที่ตักคุกกี้กดตัดแป้งออกมาเป็นชิ้นกลม ๆ หรือตามลักษณะของแม่พิมพ์

6 นำชิ้นแรกที่ตัดมาที่เหมือนกัน มาวางไว้บนที่โต๊ะทำงาน ตักไส้วางลงไปตรงกลางของชิ้นแป้ง นำพู่กันชุบน้ำนิดหน่อยทาขอบรอบ ๆ ชิ้นแป้ง แล้วนำชิ้นแป้งที่เหมือนกันอีกชิ้นหนึ่ง มาประกบข้างบน ใช้ปลายซ่อมกดขอบให้ติดกัน เจาะรูตรงกลาง 2 - 3 รู ของชิ้นแป้ง เพื่อให้ไอน้ำออกมาในระหว่างอบ

7 ทำเช่นนี้กับแป้งทุกคู่ แล้วนำไปวางบนถาดที่เตรียมไว้ตั้งแต่แรกเข้าพักในตู้เย็น ประมาณ 20 นาที แล้วจึงนำไปอบในเตาอบที่เตรียมไว้แล้วตรงชั้นกลาง อบประมาณ 8 - 10 นาที จนกระทั่งเหลืองและสุกพองขึ้นมา

8 นำถาดออกจากเตาอบ แซะชิ้นแป้งที่สุกแล้วมาพักให้เย็น บน rack ให้ลมพัดผ่าน