|
|
| น้ำพริกสามมะ |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
|
กะปิ
|
1/4 |
ถ้วย |
| กระเทียมซอยบาง
ๆ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งแห้ง
|
1/4 |
ถ้วย |
| น้ำส้มซ่า
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เนื้อและผิวส้มซ่าหั่นเล็ก ๆ
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว
|
1/4 |
ถ้วย |
| น้ำปลา
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ
|
1/4 |
ถ้วย |
| พริกไทยอ่อน
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแดง
|
15 |
เม็ด |
|
ผัก แตงกวา ถั่วฝักยาว
มะเขือเปราะ กะหล่ำปลี
|
| วิธีทำ |
|
| 1
ห่อกะปิด้วยใบตองเผาไฟพอหอม |
| 2
ผ่ากุ้งแห้ง 2 ซีก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ |
| 3
ผสมน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลรวมกัน |
| 4
ผสมกะปิ กระเทียม กุ้งแห้ง กับน้ำปรุงในข้อ 3 คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่เนื้อส้มซ่า
พริกไทยอ่อน และพริกขี้หนูบุบลงไป ชิมรสตามต้องการ จัดเสิร์ฟกับผักสด
และปลาดุกย่าง |
|
|
