|
|
| ยำขโมย |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
 |
| -
เนื้อหมู
|
50 |
กรัม |
| -
กุ้งนางสด
|
1 |
ตัว |
| -
ไข่เป็ด
|
2 |
ฟอง |
| -
ผักกาดหอม
|
100 |
กรัม |
| -
แตงกวา
|
3 |
ลูก |
| -
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ
|
50 |
กรัม |
| -
หอมใหญ่
|
1 |
หัว |
| -
ผักชีเด็ดเป็นใบ
|
1 |
ต้น |
| -
รากผักชี
|
1 |
ราก |
| -
พริกไทยเม็ด
|
5 |
เม็ด |
| -
กระเทียม
|
10 |
กลีบ |
| -
พริกชี้ฟ้าแดง
|
1-2 |
เม็ด |
| -
น้ำส้มสายชู
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| -
น้ำมะนาว
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
| -
น้ำปลา
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
| -
น้ำตาลทราย
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
|
|
|
วิธีทำ
|
| 1
ล้างหมูให้สะอาด ต้มสุก หั่นเป็นเล็กบาง ต้มไข่ให้สุกปอกเปลือก ผ่า 2
ซีก ฝานตามยาวบาง ๆ |
| 2
ต้มกุ้งทั้งเปลือกให้สุก ปอกเปลือกหั่นเฉียงตามขวางของตัวกุ้ง พักไว้ |
| 3
ล้างผักกาดหอม เด็ดใบหั่นเป็นท่อน ล้างแตงกวา จักหยาบ ๆ รอบลูก หั่นตามขวางบาง
ๆ ล้างหอมใหญ่ปอกเปลือก หั่นตามขวางบาง ๆ
|
| 4
โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม พริกชี้ฟ้า ให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู
น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา
คนให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบ เตรียมไว้เป็นน้ำยำ
|
| 5
จัดผักกาดหอมรองก้นจาน วางแตงกวา หอมใหญ่ กุ้ง หมู ไข่ ใบสะระแหน่ โรยหน้าด้วยผักชี
แล้วราดด้วยน้ำยำ เสิร์ฟได้
|
|
