ก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบจีน (จานเด็ด)
- เส้นก๋วยจั๊บอุบล - เครื่องพะโล้ - เนื้อหมูสันในต้มหั่นบาง ๆ - ไส้ตัน/ ไส้อ่อนต้มหั่น - ตับต้มหั่นบาง ๆ - ปอดต้มหั่นบาง ๆ - ไข่ต้มผ่าสี่ - น้ำเปล่า/น้ำปลา - ซีอิ้วดำ/ซีอิ้วขาว 1. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำต้มให้เดือด แล้วนำเครื่องพะโล้ใส่ลงไปในถุงผ้าขาวบาง ใส่ลงไปในหม้อต้มจนกระทั่งกลิ่นของเครื่องพะโล้ออก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซิอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาวน้ำตาลกรวด 2. ใส่เนื้อหมูสันใน ไส้ตัน ไส้อ่อน ตับ ปอด ต้มจนกระทั่งสุก ตักขึ้นพักไว้พอเย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกไว้เป็นถ้วย ๆ 3. อีกหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นก๋วยจั๊บลงไปต้มพอสุกยกลง 4. ขั้นตอนการเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ถ้วยแล้วเรียงเครื่องปรุงทั้งหมดที่หั่นไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว แล้วตักน้ำซุปราดลงปรุงไป 5. ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม พริกป่น ตามชอบ
หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว
WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา
