| ซีซ่าสลัดน้ำปลาไก่ทอด |
|
เครื่องปรุงน้ำสลัดซีซ่า
|
|
- กระเทียมปอกแล้ว |
 |
|
- เกลือ |
|
- มัสตาร์ด |
|
- น้ำมะนาว |
|
- พริกขี้หนูสับ
|
|
- ไข่ลวกแล้ว
60 นาที
|
|
- น้ำปลา
|
|
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันถั่วเหลือง
|
| |
| วิธีทำ |
|
1. สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วขยี่ด้วยการใส่เกลือลงไป โดยใช้มีดช่วยหรือจะตำก็ได้
แล้วใส่ไว้ในชามผสม |
|
2. ใส่น้ำปลา มัสตาร์ด น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ และไข่ที่ลวกแล้วตีให้เข้ากัน |
|
3. ในระหว่างที่ตีอยู่ค่อย ๆ เทน้ำมันลงไป ตีจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น
และลักษณะเป็น |
|
น้ำสลัดข้น ๆ ชิมรสชาติดูว่าเปรี้ยว เค็ม เผ็ด มัน พอหรือไม่ ปรุงรสเพิ่มตามต้องการ |
| |
| ส่วนผสมของไก่ทอด |
|
อกไก่ |
|
ไข่ไก่ |
|
แป้งสาลี |
|
เกร็ดขนมปัง |
|
พริกไทย |
|
เกลือ |
|
รากผักชี
|
|
กระเทียม
|
|
งาขาวและงาดำ
|
|
น้ำมันพืชและเนย
|
|
ผักสลัดรวม
|
|
หอยลาย
TCB
|
| วิธีทำ |
|
1. นำอกไก่มาทุบให้ความหนาของอกไก่เท่า ๆ กัน |
|
2.โขลงรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดแล้วนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้
30 นาที |
|
3.นำไก่ที่หมักแล้วมาคลุกแป้ง และนำซุปไข่ และเกร็ดขนมปังที่ผสมงาขาว
และงาดำ พริกไทย เกลือ พักไว้ในตู้เย็น |
|
4. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชและเนยให้ร้อน แล้วนำไก่มาทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน
ตักขึ้นซับน้ำมันออก |
|
5.ขั้นตอนการเสิร์ฟนำผักสลัดใส่จานราดด้วยน้ำสลัดและอกไก่หั่นเป็นชิ้นเรียง
บนจานผักสลัด ตามด้วยหอยลาย TCB เสิร์ฟเป็นอาหารลดความอ้วนสำหรับคุณผู้หญิง |
