แกงเนื้อ / ไก่ พริกขี้หนู         เครื่องปรุง:-                                 มะพร้าวขูด เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ พริกขี้หนูสวนสด (ไม่ต้องเด็ดก้านทิ้ง) น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ       เครื่องแกง:-       ตะไคร้ 1/2 ถ้วย ข่าฝอย 1.25 ช้อนชา ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 1/2 ถ้วย กระเทียม 1/4 ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง 1/2 ถ้วย ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ             วิธีทำ:-       นำกะทิที่คั้นแล้วตั้งไฟ บดเครื่องแกงใส่ลงไปได้เลย พอเดือดใส่ไก่ หรือเนื้อเคี่ยวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา แล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป ปิดไฟ ยกลงได้ รับประทานกับโรตี โรตี                           เครื่องปรุง:-       แป้งสาลีตราห่าน 2 ถ้วย แป้งสาลีตราว่าว 3 ถ้วย น้ำ 1 - 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (1) 2 ช้อนชา น้ำมันพืช (2) 3 ถ้วยตวง             วิธีทำ:-       1. ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ นมข้นจืด คนให้ไข่กระจาย และส่วนผสมละลายหมด 2. นำแป้งใส่อ่างผสมกับน้ำที่เตรียมไว้ เคล้ากันพอทั่วเติมน้ำมันพืช (1) ลงไปนวด ประมาณ 20 นาที และพักแป้งไว้ 20-30 นาที 3. นำมาตัดเป็นก้อนราว 20 ก้อน แช่ในน้ำมันพืช (2) พอท่วม เตรียมไว้ใช้ 4. เวลาจะทอด นำแป้งมาแผ่ออกโดยกดให้แบน เส้นผ่าศูนย์กลางราว 4 นิ้ว แล้วฟาดออกให้บางจึงขมวดจากปลายเป็นก้นหอยวางพักไว้ เมื่อจะทอดกด แป้งให้แบนนำลงทอดพอเหลือง

Home | ประวัติ | บทความ | รายการ TV | Book หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา Copyright © McDang.com Webmaster ; McDang@mcdang.com