| มังคุด
Foster |
|
|
|
เครื่องปรุง :-
|
|
-
ลูกเกด
40 กรัม
|
|
|
-
เหล้ารัม
75 มิลลิลิตร
|
|
-
เนย
60 กรัม
|
|
-
น้ำตาลทรายแดง
50 กรัม
|
|
-
เนื้อมังคุดแกะเป็นกลีบ ๆ
3
ถ้วยตวง |
|
-
อบเชยป่น
1/4 ช้อนชา
|
|
-
ไอศกรีมวานิลลา หรือไอศกรีมทุเรียน
1
กล่องใหญ่ |
|
|
| |
| |
| |
| |
|
วิธีทำ :-
|
|
1. นำลูกเกดขาวมาแช่กับเหล้ารัมให้พองตัวแลัวพักไว้
|
|
2. นำเนยใส่กระทะตั้งไฟเมื่อละลายแล้ว และเริ่มร้อนใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปผัดไฟปานกลางจนเหนียวและหอมประมาณ
2 นาที
|
|
3. นำเนื้อมังคุดที่แกะเป็นกลีบ ๆ แล้วลงไปผัดกับเนยและน้ำตาล
3-4 นาที ไฟปานกลาง
ถ้าชอบอบเชยให้โรยตามชอบหากไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่
|
|
4. ยกกะทะออกจากไฟ แล้วเทส่วนผสมของลูกเกดและเหล้ารัมลงไป นำกะทะนี้กลับมาวาง
ที่เตาไฟจะลุกขึ้นในกะทะคนด้วยไม้พายจนกะทั่งไฟดับ
ถ้าไฟสูงเกินไปให้ลดไฟ คนให้เข้ากัน
และเมื่อไฟดับให้ราดบนไอศกรีม
|
