| ผักสามสหายลวกแบบจีน |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
- ผักกาดแก้วหัวใหญ่
ๆ
|
1 |
หัว ผ่าสี่ |
 |
|
- ยอดคะน้าฮ่องกง
|
6 |
ก้าน |
|
- เห็ดหอมแช่น้ำแล้ว
|
6 |
ดอก |
|
- น้ำมันพืช
|
1/2 |
ถ้วยตวง |
|
- น้ำซุปไก่
|
4 |
ถ้วยตวง |
|
- น้ำมันหอย
|
พอประมาณ |
|
|
|
|
|
| วิธีทำ
|
|
1. นำน้ำซุปไก่ และน้ำมัน เทลงไปในหม้อต้ม ตั้งไฟให้เดือด
|
|
2. เตรียมผักทั้งหมด โดยนำผักกาดแก้วมาเด็ดก้านออก แล้วผ่าตามทางยาวเป็นสี่ชิ้น
|
|
3. หากหาคะน้าฮ่องกงไม่ได้ ก็ใช้ยอดคะน้าไทย และต้องปอกโคนของคะน้าไทยเอาเสี่ยน
ออกให้หมด แต่งใบให้ยาวเท่ากันทุกก้าน
|
|
4. นำเห็ดหอมมาแช่น้ำ เลือกแต่ดอกใหญ่ ๆ แล้วนำเห็ดหอมลงไปต้มกับน้ำซุปไก่ดี
ๆ และพักไว้
|
|
5. เมื่อจะรับประทาน นำคะน้าฮ่องกงลงไปลวกในหม้อน้ำซุปและน้ำมันที่เดือดอยู่จนกระทั่งผักสุก
แต่ยังกรอบอยู่
ยกขึ้นสะเด็ดน้ำให้ดี และจัดเรียงไว้ในจานให้สวยงาม
|
|
6. นำผักกาดแก้วลงไปลวกในน้ำเดียวกัน ให้ร้อนและเหี่ยวเท่านั้น
แล้วจึงนำมาสะเด็ดน้ำและวาง
บนจาน
|
|
7. นำเห็ดหอมที่ได้ต้มไว้ในน้ำซุปไก่มาเรียงในจานของผักให้สวยงาม
นำน้ำเห็ดหอมส่วนหนึ่งใส่
กระทะตั้งไฟให้เดือด
เติมน้ำมันหอยลงไปในน้ำต้มเห็ดหอม ชิมรสชาติดู ต้องหอม เค็ม หวาน
|
|
8. ทำให้ซอสนี้ข้นด้วยการเติมแป้งมันผสมน้ำ เมื่อข้นแล้วนำซอสนี้มาราดบนผักที่ได้ลวกไว้
|
