| สตูแกะกับกระเจี๊ยบ |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
- น้ำมันมะกอก
|
1/4 |
ถ้วยตวง |
 |
|
- เนื้อแกะจากไหล่ของแกะหั่นเป็นลูกเต๋า
2 นิ้ว |
1 |
กิโลกรัม |
|
- หอมหัวใหญ่สับ
|
1/2 |
ถ้วยตวง |
|
- กระเจี๊ยบสด ตัดหัวและตัดครึ่ง
|
2 |
ขีด |
|
- มะเขือเทศกระป๋อง
เอาเม็ดและน้ำออก สับหยาบๆ |
3 |
ถ้วยตวง |
|
- น้ำต้มสุก
|
1 |
ถ้วย |
|
- มะนาว
|
1 |
ลูก |
|
- ผักชีฝรั่งหรือพาสลี่สับ
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- ใบไทม์
|
1/2 |
ช้อนชา |
|
- เกลือ พริกไทย
|
พอประมาณ |
|
|
|
|
วิธีทำ
|
|
1. นำหม้อใหญ่ ๆ ที่ก้นหนามาตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป |
|
2. นำเนื้อแกะลงไปผัดให้ผิวเหลืองเท่านั้น เมื่อเหลืองแล้วเติมหอมหัวใหญ่สับลงไป
และผัดจนกระทั่งเหลืองอ่อน |
|
3. เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปในหม้อ ขูดก้นหม้อให้ดีเพื่อไม่มีตะกอนติดอยู่กับก้นหม้อได้ไม่ไหม้ต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เดือด
และลดไฟลงไป เคี่ยวต่อไปทั้งหมดใช้เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
|
|
4. ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
|
|
5. เสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าว
|
