| น้ำพริกสละกระชายอ่อน |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
|
-
กะปิปิ้ง
|
 |
|
-
กระเทียม
|
|
-
พริกขี้หนู
|
|
-
น้ำปลา
|
|
-
น้ำมะนาว
|
|
-
ข้าวสวย
|
|
-
กระชายอ่อนซอยละเอียด
|
|
-
สละปอกเปลือกลอกเยื่อหั่นแฉลบ
|
|
-
น้ำตาลปี๊บ
|
|
-
น้ำต้มสุก
|
|
-
กุ้งแห้งป่น
|
|
|
|
วิธีทำ
|
|
นำกะปิโขลกกับกระเทียม พริกขี้หนู พอละเอียดใส่กุ้งแห้งป่น แล้วโขลกต่อให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำนิดหน่อย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้
3 รส เปรี้ยว หวาน
เค็ม
|
|
|
|
ขั้นตอนการประกอบ
|
|
นำชามผสมใส่ข้าวสวยลงในชาม แล้วตักน้ำพริกกะปิราดทีละนิด ถ้าเทราดทีเดียวจะทำให้ข้าวแฉะ
และใส่กระชายอ่อนซอย สละ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่นอีกครั้ง |
|
