| สลัดพริกหวานหลายสีย่างกับซูกีนี |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
- พริกหวาน เหลือง
แดง เขียว และสีอื่น ๆ ถ้ามี อย่างละ |
1 |
ลูก |
 |
|
- ลูกซูกินี ขนาดปานกลาง
|
3 |
ลูก |
|
- หอมใหญ่
|
1 |
หัว |
|
- ใบโหระพาฝรั่ง
หรือไทย (เด็ดใบ)
|
1/4 |
ถ้วย |
|
- ใบไทม์แห้ง
|
1 |
ช้อนชา |
|
- กระเทียมสับ
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
- น้ำมันมะกอก
|
1/2 |
ถ้วยตวง |
|
|
|
|
|
เครื่องปรุงน้ำสลัด
|
|
|
|
- มัสตาร์ด
|
1 |
ช้อนชา |
|
- น้ำส้ม Balsamico
|
1/4 |
ถ้วยตวง |
|
- น้ำมันมะกอก
|
1/2 |
ถ้วยตวง |
|
- เกลือ พริกไทย
|
พอประมาณ |
|
|
|
|
|
|
|
วิธีทำ
|
|
1. นำพริกตุ้มทั้งลูกมาเผาบนเตาจนกระทั่งผิวพอง และพักไว้ในถุงกระดาษ |
|
2. นำซูกินีมาล้าง ตัดหัวและหาง หั่นแฉลบเป็นชิ้นบาง ๆ พักไว้ |
|
3. นำหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกและหั่นตามทางยาวเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ |
|
4. เมื่อพริกตุ้มเย็นแล้ว นำพริกตุ้มมาปอกและลอกหรือผิวเปลือกออก
ล้างให้สะอาดเด็ดก้านออก
แล้วเอาเม็ดออก หั่นพริกตุ้มเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/3 ของนิ้ว เป็นเส้น
ๆ ไป |
|
5. นำซูกินีไปปิ้ง หรือเผา จนกระทั่งเหลือง และหอม |
|
6. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามผสม โรยด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ
และใบไทม์ ใส่เกลือนิดหน่อย
เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ ก็เอาน้ำสลัดที่ได้ตีให้เข้ากันแล้ว มาราดลงไปในส่วนผสมของผักทั้งหมด
เสิร์ฟกับขนมปังอบร้อน ๆ และผักสลัดอื่น ๆ ก็ได้ |
