| เห็ดหอมสอดไส้ตับบด |
|
เครื่องปรุง
|
 |
|
เห็ดหอมดอกใหญ่หน่อย |
12 |
ดอก |
|
น้ำมันมะกอก
|
5 |
ช้อนโต๊ะ |
|
ตับไก่
|
125 |
กรัม |
|
หอมหัวใหญ่สับ
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เนยครีมชีสนุ่มแล้ว
|
75 |
กรัม |
|
ใบทารากอน
|
1/4 |
ช้อนชา |
|
เกลือ / พริกไทย
|
|
พอประมาณ |
|
|
|
วิธีทำ
|
| 1
นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปให้ร้อน แล้วจึงนำเห็ดหอมที่ตัดโคนออกมาแล้ว
ไปทอดให้เหลืองข้างนอกแต่ยังชุ่มชื้นอยู่ข้างในเมื่อสุก
(ประมาณ 5 นาที) ตักออก และพักไว้
|
| 2
ในกระทะที่ทอดเห็ด เติมน้ำมันมะกอกลงไป แล้วเอาตับลงไปทอดให้สุก
เอาหอมลงไปผัดให้หอม
และนุ่ม ในเวลาเดียวกันนำโคลนของเห็ดที่เหลืออยู่ไปสับแล้วลงไปผัดพร้อมกับหอมสับ
|
| 3
ตักออก และสับตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพักให้เย็น
|
|
4 ตีครีมชีสให้นุ่ม
และใส่ตัวโคลนเห็ดและหอมสับลงไป ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมทารากอน
พริกไทย และเกลือ
แล้วจึงนำส่วนผสมนี้ลงไปสอดไส้ฝาเห็ดหอม แต่งด้วยพริกแดงหั่นเป็นเส้นเล็ก
ๆ
แล้วเสิร์ฟเย็น หรือในอุณหภูมิของห้องก็ได้
|
