| เห็ดหอมผัดกระเพรา |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
 |
|
-
น้ำมันพืช
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
-
เบคอนสับ
|
2 |
แผ่น |
|
-
กระเทียมสับ
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
-
พริกตำ
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
-
เห็ดหอมผ่า 4 ทอดแล้ว
|
1 1/2 |
ถ้วยตวง |
|
-
น้ำมันหอม
|
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
-
น้ำปลา
|
1 |
ช้อนชา |
|
-
น้ำเปล่า
|
|
พอประมาณ |
|
-
ใบกระเพราเด็ดใบ
|
1 |
ถ้วยตวงอัด |
|
|
|
วิธีทำ
|
| 1
นำเห็ดหอมมาตัดโคนแล้วผ่า 4 ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
|
| 2
นำเห็ดหอมที่ผ่าแล้วไปทอดกับน้ำมันพืชจนกระทั่งเหลือง ตักออกและสะเด็ดน้ำมันพักไว้
|
| 3
นำกระทะตั้งไฟ และนำน้ำมันพืช และเบคอนสับลงไปผัด เพื่อสำรอกน้ำมันจากเบคอน
เมื่อ
เบคอนเกือบเหลือง นำกระเทียม และพริกลงไปผัดให้หอมแต่ไม่ไหม้
|
| 4
นำเห็ดหอมที่ทอดแล้วลงไปผัดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำนิดหน่อย
เพื่อทำ
ให้มีซอสขลุกขลิกก่อนตักขึ้น นำใบกระเพราลงไปผัดให้สลด แล้วตักเสิร์ฟ
|
