| สลัดไส้กรอกแบบอิตาเลียน |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
-
ไส้กรอก Pork Sauces ของ TGM อันใหญ่
|
5 |
ชิ้น |
|
|
-
พริกตุ้ม (หวาน) เขียว เหลือง และแดง อย่างละ
|
1 |
ลูก |
|
-
ต้นเฟนเนลใหญ่ ๆ
|
1 |
ต้น |
|
-
หอมหัวใหญ่
|
1 |
หัว |
|
-
ใบโหระพาฝรั่ง
|
1 |
กำ |
|
-
น้ำมันมะกอก
|
พอประมาณ |
|
-
เกลือ และพริกไทย
|
พอประมาณ |
|
น้ำสลัด Balsamic
|
|
|
|
-
มัสตาร์ด
|
2 |
ช้อนชา |
|
-
น้ำส้ม Balsamic (สีดำ ๆ )
|
1/2 |
ถ้วยตวง |
|
-
เกลือ และพริกไทย
|
พอประมาณ |
|
-
น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก
|
1 |
ถ้วยตวง |
|
|
|
|
|
วิธีทำ
|
|
1
นำกระทะแบน ๆ ตั้งไฟใส่น้ำลงไปนิดหนึ่งแล้วนำไส้กรอกลงไปทอด
ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มผิวของไส้กรอกหลาย
ๆ แห่ง เพื่อให้น้ำมันออกมาจากตัวไส้กรอกเวลาทอด ทอดไฟปานกลางจนกระทั่งน้ำแห้งและไส้กรอกเหลืองและสุก
พักไว้
|
|
2
นำพริกตุ้มทั้งสามสี และเฟนเนลมาย่างให้เกรียมนิดหน่อย และเคล้าด้วยน้ำมันมะกอกก่อนย่าง
|
|
3
เมื่อเหลืองแล้วล้างส่วนที่ไหม้ออกบ้าง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นยาว
ๆ พริกหวานต้องผ่าครึ่งแล้วเอา
เมล็ดออกก่อนที่จะหั่น
|
|
4
ปอกเปลือกหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนานัก หั่นเป็นเสี้ยว
|
|
5
ตีน้ำสลัดให้เข้ากันแล้วพักไว้
|
|
6
หั่นไส้กรอกที่ทอดแล้วเป็นชิ้นแฉลบ ๆ พอคำ
|
|
7
นำผักและไส้กรอกมาผสมกันใส่น้ำสลัดลงไปคลุกนิดหน่อย
|
|
8
โรยด้วยเกลือ และพริกไทยป่นสด ๆ และเติมใบโหระพาเด็ดตักใส่จานเสิร์ฟ
กินกับขนมปัง Italian
หรือขนมปังฝรั่งเศส
|
