| หน่อไม้ฝรั่งซอสฮอลองเดสในแป้งพัฟ |
|
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
- แป้งพัฟสำเร็จรูปรีดหนา
1/4 นิ้ว ขนาด 3x4 นิ้ว
|
|
- ไข่แดง
|
1
|
ฟอง |
|
- น้ำ
|
1
|
ช้อนชา |
|
- หน่อไม้ฝรั่งลอกส่วนที่แก่ออกลวกพอสุก
|
8-10
|
ต้น |
|
- น้ำสำหรับลวกหน่อไม้
|
|
|
|
- เกลือ
|
พอประมาณ
|
|
|
- ซอสฮอลองเดส
|
|
|
|
|
|
วิธีทำ
|
| 1
เปิดเตาอบประมาณ 220 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
|
| 2
รีดแป้งพัฟหนาประมาณ 1/4 นิ้ว แล้วใช้ส้อมกรีดให้เป็นลาย แล้วทาด้วยไข่แดงผสมน้ำทาบนผิวแป้ง
พักไว้สักครู่ นำเข้าเตาอบ ๆ ประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตาอบพักไว้ |
| 3
นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำและเกลือ พอเดือดใส่หน่อไม้ฝรั่งลงลวกพอสุกตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด
หน่อไม้ฝรั่งจะได้คงความเขียวอยู่ สะเด็ดน้ำพักไว้
|
| 4
ขั้นตอนการเสิร์ฟ ผ่าครึ่งแป้งพัฟที่อบแล้ว นำหน่อไม้ฝรั่งที่ลวกแล้วเรียงบนแป้งพัฟ
และราดด้วยซอสฮอลองเดส
ปิดด้วยแผ่นแป้งพัฟอีกครั้ง |
