| วุ้นมะพร้าวอ่อน |
|
|
|
เครื่องปรุง
|
|
|
-
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
|
1 |
ลูก |
|
-
น้ำมะพร้าวอ่อน
|
2 |
ถ้วย |
|
-
วุ้นผง
|
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
-
หัวกะทิ
|
1 1/2 |
ถ้วย |
|
-
น้ำตาลทราย
|
1 |
ถ้วย |
|
-
เกลือป่น
|
1/2 |
ช้อนชา |
|
-
น้ำ
|
1 |
ถ้วย |
|
-
ใบเตยหั่นเป็นท่อน ๆ
|
2 |
ใบ |
|
|
|
วิธีทำ
|
|
1
ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน ใบเตย ลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือดยกลง ตักใบเตยออก
|
|
2
ใส่น้ำ วุ้นผง ลงในหม้อคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน (ส่วนผสมข้อ
1) ตั้งไฟจนวุ้น
ละลาย
|
|
3
ใส่น้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่หัวกะทิ เกลือ คนให้เข้ากัน ตักหยอดลงในแม่พิมพ์
โรยเนื้อมะพร้าวอ่อนไว้ด้านหน้า
ทิ้งให้วุ้นแข็งตัว จึงแกะออกจากแม่พิมพ์
|
|
|
|
หมายเหตุ : การใส่เนื้อมะพร้าวเป็นอันดับสุดท้าย เพราะจะทำให้หยอดใส่แม่พิมพ์ได้สะดวก
ถ้า ผสมก่อนจะทำให้เนื้อมะพร้าวไปติดตามซอกของแม่พิมพ์
|
