1 วิธีทำน้ำข้าวยำ นำน้ำบูดู น้ำสะอาด ตะไคร้ ข่า หอมแดง และน้ำมะขามเปียก ใส่หม้อตั้งไฟ จนเดือด ราไฟแล้วเคี่ยวสักพัก นำไปกรองเอากากออก
2 นำน้ำบูดูที่กรองแล้วตั้งไฟอีกครั้งใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และใบมะกรูดลงเคี่ยวไฟอ่อน จนงวด ชิมรสเค็ม ๆ หวาน ๆ แต่อย่าให้หวานมาก
3 วิธีรับประทาน บิข้าวตังให้เป็นชิ้นเล็ก ๆใส่จาน โรยด้วยสะตอ ตะไคร้ หอมแดง ดอกดาหลา ถั่วฝักยาว ยอดมะม่วงหิมพานต์ แตงกวา มะพร้าวคั่ว ปลาป่นหรือกุ้งแห้ง ถั่วงอก พริกป่น และใบมะกรูด แล้วราดด้วยน้ำยำบูดู บีบมะนาวนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน