|
|
| |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
แกงป่าไก่กะลามะพร้าวอ่อน |
|
|
|
เครื่องปรุง :
เครื่องแกง
: |
|
|
-
ไก่บ้านหั่นเป็นชิ้นพอคำ |
|
300 กรัม
|
|
- เครื่องแกงป่า |
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
|
-
กะลามะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้น |
|
1 ถ้วย |
|
- มะเขือเปราะผ่าสี่ |
|
4 ลูก |
|
- กระชายซอย
|
|
1/4 ถ้วย |
|
- ใบมะกรูด
|
|
4-5 ใบ |
|
-
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง |
|
2 เม็ด |
|
- กระเพราเด็ดเป็นใบ |
|
1 ถ้วย |
|
- รสดี |
|
1 ช้อนชา
|
|
- น้ำปลา |
|
2-3 ช้อนโต๊ะ
|
|
- น้ำ |
|
2 ถ้วย |
|
- น้ำมัน |
|
พอประมาณ |
| |
|
|
|
- พริกแห้งบางช้าง |
|
8 เม็ด |
|
- ข่าหั่นละเอียด
|
|
1 ช้อนชา |
|
- กระชายหั่นละเอียด
|
|
1 ช้อนโต๊ะ |
|
- ตะไคร้ซอย |
|
1 ช้อนโต๊ะ |
|
- กระเทียม |
|
1 ช้อนโต๊ะ |
|
- หอมแดง |
|
1 ช้อนชา |
|
- ผิวมะกรูด
|
|
1 ช้อนชา |
|
- เกลือ |
|
1/2 ช้อนชา |
|
- กะปิ |
|
1 ช้อนชา |
|
*
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด |
|
|
|
|
วิธีทำ
: |
|
1
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม
ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน
2 เติมน้ำลงไปให้ท่วมไก่ ใส่กะลามะพร้าวอ่อน
มะเขือเปราะผัดให้เข้ากัน
3 ปรุงรสด้วยน้ำปลา รสดี ชิมรสชาติตามต้องการ
4 ใส่ใบมะกรูดฉีก กระชายซอย พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน
ปล่อยให้เดือดแล้วใส่กระเพราลงไป
ปิดไฟยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวย |
|
 |
|
|
