กระเพาะหมูผัดพริกไทยดำ

เครื่องปรุง :











ส่วนผสม กระเพาะหมู :

1 นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนได้ที่ ใส่กระเทียม และหอมใหญ่ ผัดพอหอม ใส่กระเพาะหมู พริกหวาน
แดง และเขียว ผัดให้เข้ากัน
2 ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยดำ น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
3 ตักใส่จานเสริฟ์

1 นำกระเพาะหมูมาล้าง ด้วยมะขามเปียก และเกลือ โดยนำมาถูกับกระเพาะหมู ทั้งด้านนอก และ ด้านใน จนกระทั่งหมดเมือก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด
2 นำกระเพาะที่ได้ มายัดด้วยเม็ดพริกไทยขาว จากนั้นใส่ในหม้ออัดความดัน ใส่น้ำพอท่วม ตั้งไฟ ให้เดือด ต้มจนเปื่อย ประมาณ 45 นาที

หมายเหตุ ยิ่งต้มนาน จะทำให้กระเพาะเปื่อยมากยิ่งขึ้น