ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

เครื่องปรุง :







 

1 ในชามผสม ใส่นม น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
2 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมเจียวผัดพอให้เหลือง หอม
3 ใส่ต้นกระเทียมญี่ปุ่นส่วนสีขาว หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
4 เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ใส่นมพิ่มอีกเล็กน้อย เพื่อเพิ่มให้รสชาดเข้มข้น ผัดพอให้น้ำขลุกขลิก ใส่ปูนิ่มที่ทอดแล้ว ลงคลุกกับซอสให้ทั่ว ชิมรสอีกครั้ง
5 ตักปูนิ่มเรียงบนจานเสริฟ์ ราดด้วยซอสผงกะหรี่ที่เหลือ โรยหน้าด้วยใบต้นกระเทียม และพริก ชี้ฟ้าแดง จัดเสริฟ์