กระเพาะปลาผัดแห้ง

เครื่องปรุง :



 

1 นำกระเพาะปลาแห้ง ไปแช่ในน้ำร้อนหลายๆ น้ำ และบีบกระเพาะปลา เพื่อให้กระเพาะปลานิ่ม
และน้ำมันในตัวกระเพาะปลาออกมา จะได้ไม่เหม็นหืน ล้างให้สะอาด บีบให้แห้ง
2 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเพาะปลาลงผัดสักครู่ ดันกระเพาะปลาไว้อีกข้าง
ต่อยไข่ใส่ เกลี่ยไข่ให้เคลือบกระเพาะปลา ผัดให้ไข่แห้ง ใส่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน
3 ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย เหล้าจีน
4 ใส่ถั่วงอก ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน มีกลิ่นหอมตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย