ผัดโหงวก๊วย

เครื่องปรุง :
 

1 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน เติมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว
   น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เหล้าจีนลงไป ชิมรสออกเค็มหวาน
    เคี่ยวพอเหนียวข้นพอดีเพื่อเคลือบเครื่องที่จะใส่ลงต่อไป
2 ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกาลัด แปะก๊วย แห้วต้มสุก พุทราจีน หมูแฮม
   โคนต้นหอม และพริกชี้ฟ้ าผัดให้น้ำปรุงรสเคลือบเครื่องปรุงทั้งหมด ปิดไฟ
3 จัดลงจานเสริฟ์ที่รองด้วยเส้นหมี่ทอดกรอบ