ข้าวอบแกงเผ็ดเป็ดย่าง

เครื่องปรุง :



 

1 นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันพืช พอร้อนนำพริกแกงเผ็ดไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หัวกะทิ เคี่ยวให้แตกมัน
2 ใส่น้ำซุปกระดูกเป็ด และใส่เนื้อเป็ดสับ สับปะรด มะเขือเทศสีดา พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด คนให้ เข้ากัน พอเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำสับปะรด ชิมรสชาติ แล้วใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
3 นำข้าวหอมมะลิซาวน้ำ 1 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำข้าวที่ซาวแล้ว ใส่ลงในหม้อหุงข้าว ตามด้วยน้ำแกงเผ็ด เอาเฉพาะน้ำแกงเผ็ด คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อหุงข้าว กดปุ่ม Cook Quick
2 ครั้ง เมื่อข้าวใกล้สุกใส่เนื้อเป็ดและส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ Cook ต่อประมาณ 5 นาที
4 เมื่อข้าวสุก ตักเสริฟ์ในจาน แต่งหน้าด้วยใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดงซอย