ไส้ของไส้กรอก

เครื่องปรุง :
 

1. ใช้เครื่องบด บดเนื้อหมูและมันหมูเข้าด้วยกัน
2. เอาเนื้อและมันหมูที่บดแล้วใส่เครื่องตี ผสมแล้วใส่เกลือ เครื่องเทศ
   กระเทียมแห้งป่น รสดีรสกระเทียม ตีให้เข้ากันดี
3. ชิมรสชาติของไส้กรอกโดยปั้นส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆแบนๆแล้วนำไปทอดให้สุกชิม
   และปรุงรสเพิ่มตามต้องการ
4. ส่วนผสมที่ได้จะนำไปปั้นเป็น cake คล้ายๆ hamburger
    ก็ได้หรือนำไปยัดใส่ไส้แกะหรือไส้หมู แล้วบิดทีหลังให้เป็นท่อนเท่าๆกัน
    แล้วผูกเชือก เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน เมื่อต้องการจะ รับประทานก็นำไปทอด
5. วิธีทอดไส้กรอกสดให้นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำลงไปในกระทะพอขลุกขลิก
    ต้มให้เดือด แล้วนำไส้กรอกลงไปทอดโดยจิ้มไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟัน
    จิ้มเพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตก แล้วทอดจนกระทั่งนำระเหยหมด
   ไส้กรอกจะสุกพอดี แล้วทอดต่อให้เหลือง นำไปกินกับไข่หรือขนมปังก็ได้
   หรือเป็นอาหารจานหลักกับมันบด