ไก่ผัดผิวส้มแห้ง

เครื่องปรุงหมัก :
 




เครื่องปรุง :

1. ในชามผสมนำไก่ลงไปหมักกับซีอิ๊วขาว รสดี น้ำมันหอย แป้งมัน
   ผสมให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน ใส่ขิงลงไปผัดให้หอม ซอสหอยซินเจีย
   และไก่ที่หมักไว้ลงไป ผัดให้สุกหอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำส้มคั้นสด ซีอิ๊วขาว น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ใส่ผิวส้ม พริกแห้งผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. จัดไวไวแพนเค้กลงบนจาน เสิร์ฟแล้วราดด้วยไก่ผัดผิวส้มแห้ง
   โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

- เส้นบะหมี่ไวไวลวกพอสุก 2 ห่อ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
***** นำกระทะแบนตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เส้นบะหมี่ลงไปทอด
ให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักออกพักไว้ เสิร์ฟกับไก่ผัดผิวส้ม