ข้าวหมกทะเลแบบสเปน

เครื่องปรุง :
 

1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนเทหัวหอม กระเทียม และพริกตุ้มลงไปผัด
   ให้นุ่มแต่สียังไม่เปลี่ยน
2. ใส่ข้าวสารลงไปผัดจนกระทั่งข้าวสารเริ่มใส และน้ำมันเคลือบเมล็ดข้าวทุกเม็ด
    ใส่หญ้าฝรั่นและน้ำที่แช่ ใบกระวาน ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ใส่ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ มะเขือเทศ เมล็ดถั่วลันเตา ลงไปผัดในกระทะให้เข้ากัน
4. ลดไฟปิดฝาหุงจนกระทั่งสุกในกระทะ
5. เมื่อข้าวสุกแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ แต่งหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ