ถั่วแขกทอดผัดแบบเสฉวน

เครื่องปรุง :












น้ำปรุงรส :



 

1. ทำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันสำหรับทอด นำถั่วแขกลงทอดพอสะดุ้งไฟ นำขึ้นพักไว้
2. นำกระทะอีกใบตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลง ตามด้วยกระเทียม พริกขี้หนู ผัดจนหอม
   ใส่หมูสับ กุ้งแห้งสับ ผักกาดดองสับลงผัด แล้วค่อยนำถั่วแขกทอดที่พักไว้ตามลงผัด
   ปรุงรสด้วยน้ำปรุง ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
3. โรยหน้าด้วยตนหอมซอยและราดด้วยน้ำมันงา ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ