ข้าวอบต้มยำหอยลาย

เครื่องปรุง :
 

1. เปิดกระทะไฟฟ้าโตชิบ้าให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป พอร้อนนำเครื่องแกงลงผัดให้หอม
2. ใส่หอยลายครึ่งหนึ่งตามลงผัดเพื่อให้ได้กลิ่นแล้วใส่ข้าวสารลงไป
    ผัดจนกระทั่งข้าวสารเริ่มใส และน้ำมันเคลือบเมล็ดข้าวทุกเม็ด
    แล้วปรุงรสด้วยรสดีและน้ำปลา    
3. เติมน้ำเปล่าลงไป โรยหน้าด้วยข่าซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอยปิดฝา
    หุงข้าวจนข้าวเกือบสุก
4. เติมหอยที่เหลือตามลงไปคลุกให้ทั่วแล้วปิดฝาหุงต่อจนกระทั่งสุกดี
5. เมื่อข้าวสุกแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ แต่งหน้าด้วยผักชีเด็ดใบ
    และผักชีทอดกรอบและมะนาวหั่นเสี้ยว