ทอดมันปลาซาดีน

เครื่องปรุง :
 

1. ในชามผสมใส่เนื้อปลาซาดีนยีละเอียดลงไป ใส่หอมใหญ่ มันฝรั่งต้มสุก
    ไข่ต้มขูด ผสมให้เข้ากัน
2. เติมมายองเนส มัสตาด เคเปอร์สับ และพริกฮาราพิโน ผสมให้เข้ากัน
    และเหนียวพอที่จะปั้นเป็นก้อนได้
3. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
4. นำส่วนผสมมาอัดใส่แม่พิมพ์ให้หนาประมาณ1-1/2นิ้ว พักไว้
5. ในชามผสม 3ใบ ในแต่ละใบแยกใส่ แป้งสาลี ไข่ เกล็ดขนมปัง
6. นำทอดมันที่ปั้นไว้ลงไปชุบไข่และเกล็ดขนมปังผสมข้าวคั่วที่เตรียมไว้แล้วให้ทั่ว พักไว้
7. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำทอดมันลงไปนาบกับ
   กระทะพอสุกทั้งสองด้าน
8. ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสลัดและน้ำสลัด Thousand Island