เห็ดจักรพรรดิ

เครื่องปรุง :
 

1. ในชามผสม ใส่แป้งโกกิ รสดี ไข่ไก่ น้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน นำเห็ดชุปกับแป้งที่ผสม แล้วนำลงไปทอด
   ให้เหลืองกรอบ ตักพักสะเด็ดน้ำมัน

เครื่องปรุง :
 

1. นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ขิงซอย กระเทียมสับ ผัดให้หอม
    ใส่เหล้าจีนผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปต้มจนเดือด
2. ใส่เนื้อปู ต้นหอม ต้มจนเดือด ใส่ไข่ขาว แล้วคนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วย รสดี เกลือ พริกไทย ชิมรส
4. ในชามผสม ผสมแป้งมันกับน้ำซุปให้เข้ากัน เทลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
    ใส่น้ำมันงาชิมรสอีกครั้ง ใส่น้ำมันงา ชิมรสอีกครั้ง
5. นำเห็ดที่ทอดแล้วใส่จานแล้วราดด้วยซุปปูแต่งหน้าด้วยใบผักชี แล้วเสริฟ