|
ปอเปี๊ยะทอด |
|
|
| เครื่องปรุง:- |
|
- แผ่นปอเปี๊ยะสด |
|
|
- กุ้งต้มหั่นเป็นแว่น ๆ |
|
- วุ้นเส้นเช่น้ำตัดเป็นท่อน ๆ |
|
- เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้น |
|
- เห็นหอมแช่น้ำหั่นเป็นเส้น ๆ |
|
- กะหล่ำปลีซอย |
|
- ไข่กระเทียม |
|
- ซีอิ้วขาว |
| -
น้ำตาลทราย |
|
- รากผักชี |
|
- พริกไทย |
|
- น้ำจิ้มบ๊วย |
|
- ต้นกระเทียมฉีกเป็นเส้นยาว ๆ สำหรับผูก |
|
|
| วิธีทำ:- |
|
1. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี เกลือ ให้ละเอียด |
|
2. นำชามผสมใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว
น้ำตาลทราย |
|
3. นำแผ่นปอเปี๊ยะมาวาง และใส่ไส้ห่อเหมือนซองจดหมายพักไว้ |
|
4. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน และนำปอเปี๊ยะลงไปทอดจนกระทั่งสุก
และเหลือง |
|
5. ขั้นตอนการเสิร์ฟ เทซอสน้ำบ๊วยลงไปก้นจานแล้วหั่นปอเปี๊ยะทอดขนาดต่าง
ๆ กันสั้นหรือยาวผู้ด้วยต้นกระเทียม และนำไปวางบนจานที่ราดด้วยซอสบ๊วย |
|
|
