| ลาบเป็ด |
|
|
|
| เครื่องปรุง:- |
|
- เนื้อเป็ดสับละเอียด |
|
| -
ต้นหอมซอย |
|
- หนังเป็ดหั่นเป็นเส้น |
| -
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ ๆ |
|
- พริกป่น |
| -
ผักแพรว (ผักไผ่) |
|
- ข้าวคั่ว |
| -
หอมแดงซอย |
|
- น้ำปลา |
| -
ข่าสับละเอียด |
|
- น้ำมะนาว |
| -
พริกขี้หนูทอดสำหรับโรยหน้า |
|
- ผักชีฝรั่งซอย |
|
|
|
|
| ผักเคียง:- |
|
- ถั่วฝักยาว |
|
- มะเขือเปราะ |
|
- ใบโหระพา |
|
|
|
| วิธีทำ:- |
|
1. นำหม้อตั้งไฟให้ร้อนใส่เนื้อเป็นสับละเอียด และหนังเป็ดที่หั่นเป็นเส้น
ๆ ลงไปคั่วจนกระทั่งสุก
|
|
2. ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำปลา น้ำมะนาวชิมรสดูตามด้วยเครื่องชูกลิ่น
ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ข่าสับ คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ผักแพรว และพริกขี้หนูทอด |
|
