| ปูจ๋าในฝาหอยเชลล์ |
|
|
| เครื่องปรุง:- |
|
ฝาหอยเชลล์ล้างสะอาด |
|
|
ไข่แดงของไข่ไก่ |
|
เนื้อปู |
|
หมูบด |
|
วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ |
|
แป้งสาลี |
|
กระเทียมสับ |
|
ต้มหอมซอย |
|
รากผักชี |
|
น้ำปลา |
|
ผักชี |
|
พริกไทย |
|
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
|
| วิธีทำ:- |
|
1. นำชามผสมใส่เนื้อปู หมูบด และวุ้นเส้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดแล้วใส่
ไข่แดง กระเทียมสับ ราดผักชีสับ ต้นหอมซอยคลุกให้เข้ากัน |
|
2. นำส่วนผสมข้อที่ 1 ไปใส่ในฝาหอยเชลล์ครึ่งหนึ่งของฝาหอยเชลล์
แต่งหน้าด้วยใบผักชี |
|
3. นำฝาหอยเชลล์ที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วไปนึ่ง อย่าให้สุกมาก แค่ให้อยู่ตัว |
|
4. ตั้งกระทะไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน นำฝาหอยเชลล์ที่นึ่งแล้วโรยด้วยแป้งสาลี
และ ชุบไข่ (จุ่มแต่ส่วนหน้า)
แล้วนำไปทอด โดยให้ทอดแบบคว่ำหน้า เมื่อเหลืองดีแล้ว
จึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ |
