|
หมูทอดกระเทียมพริกไทย
|
| |
|
เครื่องปรุง:-
|
|
- หมูสันนอก |
 |
| -
แป้งมัน |
|
- ซีอิ๊วขาว |
| -
น้ำมันพืช |
|
- กระเทียม |
| -
พริกไทยสด |
|
- รากผักชี |
| -
คื่นฉ่ายหั่นละเอียด |
|
- เกลือ |
| -
เนยจืด |
|
- พริกไทย |
| -
กระเทียมเจียวไม่ต้องเอาเปลือกออก(สำหรับโรยหน้า) |
|
|
|
วิธีทำ:-
|
|
1. นำหมูสันนอกหั่นชิ้นหนาพอควรแล้วนำไปทุบให้ชิ้นหมูเสมอกัน |
|
2. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด |
3.นำชามผสมใส่หมูที่ทุบเตรียมไว้ใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกแล้วคลุก
กับหมู ให้เข้ากันปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว แป้งมัน หมักไว้ค้างคืน |
|
4.เวลาทอดเขี่ยเอาเศษเครื่องที่หมักออกให้หมดแล้วนำไปทอดในกระทะแบนที่มีน้ำมัน
และเนยตั้งไฟให้ร้อนทอดจนกระทั่งสุกเหลือง พักไว้ |
|
5. ในอีกกระทะหนึ่งใส่เนยพอร้อน นำพริกไทยสด คึ่นฉ่ายหั่นละเอียด
|
|
ผัดจนกระทั่งหอม ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว |
|
6. วิธีการจัดจานเสริฟ นำชิ้นหมูที่ทอดแล้ววางบนจาน ราดด้วยเครื่องปรุงรสข้อ
5 โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และวางข้าง ๆ จานด้วยกระเทียมทอดทั้งหัว |
| |
