|
ไก่ผัดกระเพราไก่ทอด
|
|
เครื่องปรุง
|
|
เนื้อไก่สับ |
|
|
เบคอน |
|
น้ำมันพืช |
|
พริกขี้หนู |
|
กระเทียม |
|
ข้าวสวย |
|
น้ำมันหอย
|
|
น้ำปลา
|
|
น้ำตาลทราย
|
|
ใบกระเพราสด
|
|
ใบกระเพราทอดกรอบโรยหน้า
|
|
|
|
เครื่องปรุงไก่ทอด
|
|
อกไก่ทุบ |
|
แป้งสาลี |
|
ไข่ไก่ |
|
เกร็ดขนมปัง |
|
เกลือ / พริกไทย |
|
น้ำมันพืช |
|
|
|
วิธีทำ
|
|
1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียมพักไว้ |
|
2. นำกระทะตั้งไฟใส่เบคอนผัดจนน้ำมันออกมาเหลืองหอม ใส่พริกขี้หนู
กระเทียมที่โขลกไว้แล้วลงไปผัดพอหอม ใส่เนื้อไก่สับผัดจนกระทั่งสุก
ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย |
|
3.นำข้าวสวยลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน ใส่ใบกระเพราลงไปผัดจนสุก ตักใส่หม้อดินรองก้นหม้ออีก |
|
|
|
ขั้นตอนการทำไก่ทอด
|
|
1. อกไก่ทุบให้เนื้อเสมอกัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย นำอกไก่ไปคลุกกับแป้งสาลี
แล้วนำไปชุบกับไขแล้วนำไปคลุกกับเกร็ดขนมปัง พักไÇé |
|
2.นำกระทะแบนตั้งไฟใส่น้ำมันไม่ต้องมากพอร้อนนำไก่ลงไปทอดจนกระทั่งเหลืองสุก
นำขึ้นซับด้วยกระดาษซับมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ |
|
