|
น้ำพริกอ่องกับเส้นลิงกวีนี |
|
เครื่องปรุง:-
|
|
-
หมูสับ
1
ขีด
|
|
|
-
มะเขือเทศลูกเล็ก
1
ถ้วยตวง |
|
-
พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ
5
เม็ด |
|
-
ตะไคร้หั่นฝอย
1
ช้อนโต๊ะ
|
|
-
หอมแดงซอย
3
ช้อนโต๊ะ
|
|
-
กระเทียมปอกเปลือก
8
กลีบ |
|
-
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
|
|
-
เกลือป่น
2
ช้อนชา
|
|
-
กะปิ
2
ช้อนโต๊ะ
|
|
-
เต้าเจี้ยว
1
ช้อนโต๊ะ
|
|
-
น้ำมัน
2
ช้อนโต๊ะ
|
|
-
น้ำเปล่า
1/2
ช้อนโต๊ะ
|
|
|
-
ผักชีเด็ดเป็นใบ
2
ต้น |
|
|
-
เส้นลิงกวีนีต้ม
ตามต้องการ
|
|
|
-
ผักแนม แตงกวา,
ถั่วฝักยาว, ถั่วฟู, ผักบุ้ง, มะเขือ, ฟักทองต้ม, กระถิน
|
|
|
|
|
วิธีทำ:-
|
|
1. โขลกพริก
ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเต้าเจี้ยว เกลือให้ละเอียด และใส่หมูสับ
มะเขือเทศ
โขลกรวมกันอีกครั้ง
|
|
2. นำกระทะตั้งไฟน้ำมันพอร้อน
ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้ทั่ว
หอมใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำผัดจนงวด
|
|
3. วิธีเสิร์ฟจัดใส่จาน
ใส่เส้นลิงกวีนี แล้วราดด้วยน้ำพริกอ่อง โรยหน้าด้วยผักชี เรียงข้าง
ๆ จาน ด้วยผักต่าง
ๆ จะเป็นผักสดและผักต้มก็ได้
|
