| กุ้งมังกรน้ำปลาหวาน |
| |
| เครื่องปรุง:-
|
|
- กุ้งมังกร |
 |
|
- น้ำมะขามเปียก |
|
- น้ำปลา |
| -
น้ำตาลปีบ |
|
- พริกขี้หนูแห้งทอด |
|
- หอมแดงซอยเจียว |
|
- กระเทียมซอยเจียว |
|
- ผักชีโรย |
|
- ผักเคียง |
|
- ดอกสะเดา |
| -
ใบผักชี |
| -
มะระขี้นก |
| |
| วิธีทำ:- |
|
1. เผากุ้งมังกรพอสุกผ่ากลางแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เก็บหัว และหางไว้แต่งจาน |
|
2. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ เคี้ยวพอเหนียว |
|
3. ตั้งน้ำปลาหวานใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกแห้งทอดและผักชี |
|
4. วิธีจัดจาน นำกุ้งมังกรที่เผา
และหั่นจัดใส่จานวางข้าง ๆ ด้วยดอกสะเดา มะระขี้นก ผักชี เคียงข้างด้วยถ้วยน้ำปลาหวาน |
|
|
