ตรงข้ามกับสวนสัตว์เมืองโคราชซึ่งเป็นสวนสัตว์ที่สวยงามมีสวนที่จัดแต่งไว้อย่างเรียบร้อย และมีระเบียบ แถมยังเป็นสวนสัตว์ที่มีสัตว์เลี้ยงมากมายด้วย ตรงข้ามกับทางเข้าสวนสัตว์นี้มีผู้ได้ไปสร้างอาคารต่าง ๆ เป็นกลุ่ม ๆ รอบสระน้ำ และน้ำพุ ชื่อว่า "เบิกฟ้า" เบิกฟ้าเป็นร้านอาหารที่จะพูดได้ว่าคล้าย ๆ กับสวนอาหารแบบยุค 2000 เพราะเป็นแหล่งบันเทิง และอาคารที่สร้างรอบ ๆ เป็นชั้น ๆ เป็นขั้น ๆ ขึ้นไป และอาคารส่วนมากก็เปิดให้อากาศได้ถ่ายเทคล้าย ๆ กับศาลาหลาย ๆ ชั้นสมัยใหม่ มีทางเดินที่อยู่บนน้ำเพื่อไปในส่วนต่าง ๆ ของอาคารหลาย ๆ หลัง และตอน กลางคืนก็มีเวทีสำหรับแสดงดนตรี มีการบันเทิง เป็นสถานที่ใหม่เอี่ยมสำหรับคนรุ่นใหม่ ไปพักผ่อนหย่อนใจกินข้าว ฟังเพลง ซึ่งคนโคราชถือว่าเป็นเมืองที่รุ่งเรือง และถึงแม้เศรษฐกิจยังไม่ดีนัก คนโคราชก็ยังชอบออกไปกินข้าว ฟังเพลง กันอยู่ จากการสร้างอาคารต่าง ๆ สำหรับร้านเบิกฟ้าแล้ว ทางผู้เป็นเจ้าของ ของแหล่งกินแห่งนี้ก็จะสร้างอาคารอื่น ๆ ขึ้นมา เพื่อเป็นโรงแรม และสถานที่ประชุมต่อไป โดยมีความคิดว่าจะมีน้ำล้อมรอบทั้งบาร์กลางน้ำ และโรงแรมริมน้ำ ซึ่งเขาคงจะขุดขึ้นมาอีกครั้งหนึ่ง เพิ่งเปิดใหม่ แต่ชื่อเสียงก็ออกมาแว่ว ๆ ว่าอาหารอร่อย จะกินโดยไม่อยู่ในห้องติดแอร์ ฟังเพลงสบาย ๆ ตอนเย็น ๆ ก็ได้ หรือจะกินในห้องแอร์ก็มีโต๊ะสัก 8-10 โต๊ะไว้สำหรับรองรับผู้ที่ขี้ร้อนเช่นผมผู้จัดการของที่นี่คือคุณชวัชชัย อ่องละออซึ่งเมื่อสมัยก่อนทำทีวีให้กับช่อง 5 ส่วน Chef ของเขาชื่อคุณเลื่อน ตอนที่ได้พบแต่งตัวเสียเรียบร้อย แล้วแถมออกแบบหมวก Chef พิเศษให้มีลักษณะเป็นไทย ๆ ผมนึกว่าคุณเลื่อนจะออกมาถือหางเสือเรือพระที่นั่ง ในรายการพันท้ายนรสิงห์เสียอีก แกยังถูกผมแซวเลยว่า จะไปล่องเรือที่ไหนเนี่ย? บังเอิญเป็นคนอารมณ์ดี ผมเลยไม่ถูกดีดกระเด็นออกมาอาหารที่นี่หลากหลายมาก เป็นทั้งอาหาร Main จีน และไทยและอาหารที่เรียกว่ากลับแกล้มด้วย เพราะถ้าใคร ๆ มา ที่นี่ ฟังเพลงไป กินเหล้าไป แกล้มเหล้าไปยาวแน่ครับ (อยู่กันยาว) เขาจึงมีอาหารที่เป็นอาหารว่างจานเด็ดเรียกว่า ยำเบิกฟ้า ซึ่งประกอบด้วยยำสามอย่าง มียำปลาหมึก ยำกุ้งสด และยำหอยนางรม รสชาติของน้ำปรุงของยำพวกนี้ใช้ได้ครับ และตอนแรกผมก็นึกว่าเอาอาหารทะเลมาทำที่โคราชคงจะไม่ดีแน่ แต่ของเขาสด เพราะเขามีรถที่นำอาหาร ทะเลมาให้จากมหาชัยถึงได้สด และเขายังลวกเป็นเสียอีก เพราะฉะนั้นปลาหมึกที่เขานำมาราดด้วยน้ำปรุงแซบ ๆ ถึงได้กรอบ และไม่เหนียว ที่นี่มีอาหารจานเด็ดโบราณที่เจ้าของร้าน และเจ้าของสถานที่ได้ทำมาตั้งแต่โน่นแหน่ะครับ คือ ปูนึ่งซีอิ๊ว ปูสด ๆ เอามาสับ และทุบก้าม แล้วจึงนำไปนึ่งโดยการราดด้วยซีอิ๊วและน้ำซุป ทำง่าย แต่ถ้าปูสดแล้ว หล่ะก็มันมาก เวลาแคะเอาเนื้อออกมากิน หวาน หอม มัน เค็ม ดูดก้ามปูไป ดื่มเบียร์ไปสักจิบหนึ่ง คุณเอ๋ย แสนจะมีความสุข แต่ก็เลอะเทอะมือหน่อยนะครับ Chef เลื่อน มีอาหารว่างหรือ Appetizer อีกจานหนึ่งที่ผมชอบมากเลยนั่นก็คือ ลาบเป็ดทอด ทำลาบเป็ดแล้วปั้นเป็นก้อน แล้วจึงนำมาทอด กินเปล่า ๆ กับพริกทอด หอม เปรี้ยว มัน เค็ม ได้กลิ่นข้าวคั่วแรงหน่อย และถ้าทำไม่เป็นลาบเป็ดทอดก็จะแห้งแล้ง ไร้รสชาติ ต้องมีไขมันอยู่ในลาบเป็ดจึงจะทอดออกมาแล้วไม่แห้ง เพราะฉะนั้นถ้าใครจะทำลาบเป็ดทอด ก็ทำลาบเป็ดสด ๆ ยังไม่ต้องให้มันสุกนะครับ แล้วเอาหนังของเป็ดบดใส่เข้าไปในเนื้อเป็ดเสียด้วย แล้วจะได้ลาบเป็ดที่หอม ชวนกินเช่นที่ร้านนี้ อาหารอีกอย่างหนึ่งที่ใช้ตะเกียบคีบ และจิ้มกับน้ำจิ้มแซบ ๆ เค็ม ๆ คือ ขาหมูทอดกรอบ เป็นอาหารกึ่งเยอรมันกึ่งจีน แต่หอมหวลชวนกิน เวลาคีบด้วยตะเกียบเอาไปจิ้มกับน้ำจิ้มที่ทำด้วย มะนาว เกลือ พริกเหลือง และกระเทียม แซบจริงหนอ ความเปรี้ยวตัดความเลี่ยน แต่ยังได้กินของกรอบ ๆ ที่มันดี แกงที่นี่เขามีมากมายมี แกงต้มส้มปลากระบอกซึ่งสีสันเข้มข้นเกินไปสำหรับผม แต่แกงต้มยำปลากระพงนั้นเข้มข้นรสชาติจัดจ้าน แล้วเขายังเอาปลากระพงไปทอดเสียก่อน ก่อนที่จะนำมาใส่ในแกง ซึ่งทำให้น้ำแกงมีไขมัน และเข้มข้นขึ้นอีก อาหารจานสุดท้ายที่จะแนะนำก็อยากให้ท่านผู้อ่านได้อะไรที่เป็นเนื้อเป็นหนังหน่อยหนึ่ง คือเมื่อกินกลับแกล้มเข้าไปเยอะ ๆ ก็ต้องจบท้ายด้วยข้าวต้ม หรือไม่ก็ก๋วยเตี๋ยวใช่ไหมครับ ลองปลาทับทิมอบบะหมี่ของเขาสิ เป็นอาหารจีนที่รสชาติดี ไม่เผ็ด รสชาติกลมกล่อม มี หมู เห็ดหอม และเนื้อปลา กินเข้าไปแล้วเส้นหมี่จะซึมซับและดูดแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายเราบ้าง พอประทังที่จะให้เราส่าเมา และขับรถกลับบ้านโดยปลอดภัยไงครับ 233 ม.1 ถนน เฉลิมพระเกียรติ ร.9 ตำบล ไชยมงคล อำเภอ เมือง จังหวัด นครราชสีมา 30000โทรศัพท์ (044) 358-956-7
หมึกแดงชวนชิม | สูตรเด็ด | เคล็ดลับคู่ครัว
WebBoard | ติดต่อหมึกแดง | ลงโฆษณา
