วิธีทำ
:
วิธีทำ
น้ำจิ้มสะเต๊ะ
:
วิธีทำ
อาจาด
:
|
|
1 ล้างเนื้อให้สะอาด ซับให้แห้ง
หั่นเป็นชิ้น หนาประมาณ 1 ซม.
คล้ายสเต๊ก พักไว้
2 นำเนื้อที่หั่นไว้ มาหมักกับผงขมิ้น
Garam Masala ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น
หัวกะทิ ปรุงรสด้วย
น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว และน้ำมันพืช
หมักประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชม.
ก่อนที่จะเสียบไม้
3 นำเนื้อที่หมักไว้ไปนาบกับกระทะร้อนๆ
ให้เหลือง ทั้ง 2 ด้าน
4 จัดเสริฟ์พร้อมน้ำจิ้ม และอาจาด
1 นำหัวกะทิตั้งไฟในกระทะ
เมื่อร้อนและเริ่มแตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ด
และพริกแกงมัสมั่น
ผัดให้หอมและสุก เติมกะทิที่เหลือ
และถั่วลิสงคั่วบดละเอียด
ลงไปในซอสและคนให้เข้ากัน
2 ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา ชิมรสชาติออก หวาน มัน เค็ม
1 นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำส้มสายชู
น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ส่วนผสมละลาย
เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย
ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น
2 นำแตงกวาผ่าครึ่งลูก หั่นเป็นแว่น
และพริกชี้ฟ้า หั่นตามขวาง
3 นำแตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้า ใส่ถ้วย
แล้วเทน้ำอาจาดใส่ลงไป
เสริฟ์พร้อมเนื้อสะเต๊ะ |
