แกงคั่วปลากระทิงย่าง

เครื่องปรุง :
 

1 นำหม้อตั้งไฟเทหัวกะทิกับพริกแกงผัดให้หอมให้กะทิแตกมัน
2 เทหางกะทิลงไปผัดพอให้น้ำขลุกขลิก
3 ใส่เนื้อปลากระทิงกับตะลิงปิงลงไปคนให้ทั่วพร้อมมะเขือพวง
4 ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาลปึก,ชิมรสตามชอบ (ให้รสเปรี้ยวนำเล็กน้อย)
5 พอเดือดให้ใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพาลงไป ปิดไฟยกลง

 ****** หมายเหตุ
1 ปลากระทิงไม่ต้องผัดนานเพราะเนื้อปลาสุกอยู่แล้ว