ห่อหมกมะพร้าวอ่อน

เครื่องปรุง :











เครื่องแกง :
 

*** โขลกส่วนผสมให้เข้ากันอย่างละเอียด ***

1 ลวกของทะเลพอสุก พักไว้ไห้สะเด็ดน้ำ
2 ใส่กะทิตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊ป
ใส่ของทะเลที่ลวกแล้วลงผัดปรุงรสด้วย น้ำปลา นมสด ใส่ใข่ไก่ลงไป
คนให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียว ผัดต่อนิดหน่อยให้เข้ากัน
3 จัดเสิร์ฟโดยตักใส่ลูกมะพร้าวอ่อน แต่งหน้าด้วยกะทิข้น ผักชี พริกแดงหั่นฝอย
(มะพร้าวอ่อนนำมาจัดเสิร์ฟ ให้เฉาะเอาน้ำมะพร้าวออกก่อน
แล้วคว้านเนื้อมะพร้าวเพื่อให้รับประทานได้ง่าย)