แกงเผ็ดไก่กระท้อน

เครื่องปรุง :







 

1 กระท้อนล้างน้ำผ่าครึ่งเอาเม็ดออก (ตักส่วนปุยไว้รอบแก้ว)
2 ตัดส่วนที่เป็นเนื้อติดเปลือกมาตัดเป็นเส้น แช่น้ำเกลือ์
3 กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พริแกงเผ็ดลงไปผัดด้วยกันให้หอม
4 เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อยๆ พอกะว่าให้แตกมันแล้วใส่เนื้ออกไก่ลงไปแล้วค่อยเติม
  หางกะทิลงไป ใส่เนื้อกระท้อนลงไปรอให้เดือดสักครู่แล้วปรุงรสชาติเพิ่มเติม
  โดยการใส่พริก และ ใบโหรพา ลงไปแล้วค่อยปิดไฟยกลง