ไก่กอแระ

เครื่องปรุง :

 

1 นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปผัดกับเนยจนกระทั่งหอมและสุก
2 เทกะทิลงไปผสมกับเครื่องแกง ต้มให้เดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
   และน้ำมะนาว โดยรสชาติให้เค็มนำ หวานตาม
3 นำไก่มาหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมพอคำ แล้วนำไปหมักในน้ำเครื่องแกงกะทิค้างคืน
   แล้วเสียบไม้ให้หมด นำพักใส่ตู้เย็นไว้
4 เมื่อถึงเวลาจะรับประทาน ให้นำเนื้อไก่เสียบไม้นี้ แล้วนำไปปิ้ง รับประทานเปล่าร้อนๆ